ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2020.01.22
肉詰めキャベツのミルクスープ煮
材料
| 4人前 | |
| キャベツ | 1/2個 |
|---|---|
| 水 | ６００ｃｃ |
| 固形コンソメ | ２個 |
| 白ワイン | 大さじ１ |
| 牛乳 | １００ｃｃ |
| ベーコン | ４枚 |
| 【肉だね】 | |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| 玉ネギ（みじん切り） | ６０ｇ |
| パン粉 | １５ｇ |
| 牛乳 | ４５ｃｃ |
| 卵 | １個 |
| 【トッピング】 | |
| ニンジン（星形にして別茹でしたもの） | お好み |
| パセリ（みじん切り） | 少々 |
| 黒コショウ | 少々 |
| 粉チーズ | 少々 |
作り方
| 1 | キャベツは芯を切り取り内側部分の数枚をはがす。 はがしたキャベツはザク切りにする。 |
|---|---|
| 2 | 【肉だね】の材料をボウルに入れよく練り、①のキャベツの内側にしっかり詰める。 |
| 3 | 鍋にザク切りのキャベツを敷き②を肉部分を下にして乗せる。 水・固形コンソメ・白ワインを入れ、落し蓋、鍋蓋をして中火にかける。 沸騰したら２５～３０分煮る。 |
| 4 | 肉に火が通ったら牛乳・ベーコンを加えて弱火で温める。 |
| 5 | 肉詰めのキャベツを取り出し４等分に切って皿に盛る。 スープを注ぎ、お好みでニンジンを飾る。 黒コショウ、粉チーズ、パセリを振る。 |
ポイント
肉だねはしっかり詰める！
（煮ている間に肉がはがれないよう押し込みます）
