ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2019.12.23
揚げシュウマイと根菜の黒酢ソース
材料
| 4人前 | |
| シュウマイ（市販のもの） | ２０個 |
|---|---|
| レンコン、ニンジン、サツマイモ、ごぼう | 各１００ｇ |
| パプリカ（赤・黄） | 各1/4個 |
| ししとう | ４本 |
| 【調味料】 | |
| しょうゆ | ２０ｃｃ |
| 水 | ５００ｃｃ |
| 鶏ガラスープの素、塩 | １００ｃｃ |
| 砂糖 | ２５０ｇ |
| 黒酢 | ２００ｃｃ |
| 塩 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 片栗粉（シュウマイにまぶす分） | 適量 |
作り方
| 1 | ししとう以外の野菜は一口大にカットしておく。 |
|---|---|
| 2 | ボウルに【調味料】をすべて入れてよく混ぜておく。 |
| 3 | フライパンに油を入れて熱し、ししとう・パプリカを素揚げする。 火が通ったらザルにあげ油をきる。 |
| 4 | レンジなどで加熱しておいたサツマイモ、下茹でしたニンジン・ごぼう・レンコンを順に素揚げし 表面が色づいてきたらザルにあげ油をきっておく。 |
| 5 | シュウマイに片栗粉をまぶして揚げる。 衣が色づいてきたらザルにあげ油をきっておく。 |
| 6 | ②をフライパンに入れて火にかける。 沸いてきたら水溶き片栗粉を少しずつ入れ、とろみを付ける。 |
| 7 | ⑥に③、④、⑤の具材を入れよく絡めたら出来上がり。 |
ポイント
シュウマイは片栗粉をまぶして揚げる！
黒酢ソースがよく絡みます☆
