ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2019.12.05
にらまんじゅう
材料
| 15個分 | |
| 餃子の皮（大判） | １５枚 |
|---|---|
| 片栗粉、ごま油 | 各大さじ１ |
| にら | １束 |
| むきエビ | ８０ｇ |
| 豚あらびき肉 | １００ｇ |
| 【調味料】 | |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 各小さじ１ |
| こしょう、おろしニンニク | 少々 |
| 酢醤油、からし、ラー油 | 適量 |
作り方
| 1 | にらは小口切りにし、フライパンで乾煎りして粗熱を取る。 |
|---|---|
| 2 | ボウルに豚ひき肉、粗く刻んだむきエビ、【調味料】を入れ粘りが出るまでよく混ぜる。 |
| 3 | 濡らしたキッチンペーパーをバットなどに敷き、餃子の皮をのせて片面全体を濡らす。 濡らした面に②の具材を適量のせて包む。 底部分に薄く片栗粉をまぶす。 |
| 4 | フライパンにごま油を熱し、③を並べて中火で焼く。 底に焼き色がついたら、熱湯を注ぐ（にらまんじゅうの高さ半分の深さ） 蓋をして強火で５分ほど蒸し焼きにする。 |
| 5 | ④の蓋を取り、水分がなくなるまで焼き上げて出来上がり。 酢醤油、からし、ラー油などで召し上がれ。 |
ポイント
皮はフチだけでなく全体を簡単に濡らして時短に☆
