ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2019.12.02
韓国風ピリ辛みそ汁
材料
| 4人前 | |
| もめん豆腐 | １丁 |
|---|---|
| にら | 1/3本 |
| あさり | ２０粒 |
| 豚ひき肉 | １００ｇ |
| ごま油 | 大さじ１ |
| 粉唐辛子 | お好みで |
| 【調味料①】 | |
| 生姜 | ６００ｃｃ |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ２ |
| 【調味料②】 | |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| みそ | 大さじ１ |
| おろしニンニク | 小さじ1/2 |
| コチュジャン | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ２ |
| ひきわり納豆 | ５０ｇ |
作り方
| 1 | 豆腐は軽く水気をきり、にらは４㎝の長さに切る。 あさりは砂抜きして、きれいに洗ってザルにあげておく。 |
|---|---|
| 2 | 鍋に【調味料①】を入れて火にかける。 沸騰したら豚ひき肉を加えてほぐす。 アクが出てきた取り除く。 |
| 3 | ボウルに【調味料②】を合わせて混ぜる。 ②のスープを少量入れて溶き伸ばしたら鍋に戻して合わせる。 あさり、手でちぎった豆腐を加える。 |
| 4 | ③のあさりの口が開いたらにらを入れてひと煮立ちさせる。 ごま油を回し入れ、味を調えて火を止める。 お好みで粉唐辛子をかけて出来上がり。 |
ポイント
納豆はスープで少し溶いてから加える！
