ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2019.11.25
キノコあんかけシュウマイ
材料
| 4人前 | |
| 【シュウマイ】 | |
| 玉ネギ | 1/2個 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | ４００ｇ |
| シュウマイの皮（市販のもの） | 適量 |
| 濃口しょうゆ、酒 | 各大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| すりおろし生姜 | １片 |
| 冷凍ミックスベリー | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 【キノコあんかけ】 | |
| しめじ、えのき茸 | 各1/2パック |
| しいたけ | ２個 |
| チンゲン菜 | １株 |
| サラダ油 | 適量 |
| 中華スープ | ３００ｃｃ |
| 濃口しょうゆ | 大さじ1/2 |
| オイスターソース | 小さじ１ |
| 酒 | 適量 |
| コショウ | 少々 |
| 水溶き片栗粉、サラダ油 | 適量 |
作り方
| 1 | 玉ネギはみじん切りにして片栗粉をまぶしておく。 キノコ類は食べやすい大きさにほぐし、チンゲン菜は別茹でしておく。 |
|---|---|
| 2 | 豚ひき肉にしょうゆ、酒、砂糖、すりおろし生姜、塩コショウを入れ手でよく練る。 ①の玉ネギを加えよく混ぜる。 |
| 3 | ②を適量手に取り、団子状にまとめたらシュウマイの皮に包む。 蒸し器に並べ、１０分ほど蒸す。 |
| 4 | シュウマイを蒸している間に、サラダ油をひいたフライパンでキノコ類を炒める。 |
| 5 | ④を香りが出るまで炒めたら中華スープ、調味料を入れて味を調える。 水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
| 6 | 器に蒸しあがったシュウマイ、別茹でしたチンゲン菜を盛りつけ ⑤のあんかけをかけて出来上がり。 |
ポイント
玉ネギは片栗粉をまぶして！よく練った肉に加えましょう♪
