ぱぱっとゴハンデスアーカイブ
2019.09.30
鮭ときのこの炊き込みご飯
材料
| 4～5人前 | |
| 米 | ２合 |
|---|---|
| 生鮭 | ２切れ(約２００ｇ) |
| お好みのきのこ （しめじ・舞茸・エリンギなど） | １５０ｇ |
| すだち | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 万能ネギ（小口切り） | １～２本 |
| 白煎りごま | 少々 |
| トマトケチャップ | |
| 酒、濃口しょうゆ、みりん | 各大さじ２ |
| 水 | 50ｃｃ |
作り方
| 1 | 米は研いで30分以上吸水させた後、ザルに上げて水を切る。 きのこ類は食べやすい大きさに切る。 |
|---|---|
| 2 | フライパンに調味料を入れて沸かす。 |
| 3 | ②に生鮭、きのこを入れ、落し蓋をして4～5分煮る。 鮭に火が通ったらそのまま冷ましておく。 冷めたら煮汁と具を分ける。 |
| 4 | 炊飯器に①の米を入れ、③の煮汁を入れる。 水を２合の目盛りまで足し、塩を加えて混ぜたら通常通り炊飯する。 |
| 5 | 炊き上がったら皮と骨を取り除いてほぐした鮭ときのこをのせ、１０分ほど蒸らす。 |
| 6 | ⑤を器に盛り、すだち、万能ネギ、ごまを振って出来上がり。 |
ポイント
具は後のせ☆お祝いのときは「いくらのしょうゆ漬け」をのせて、はらこ飯にも◎
