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2018-12-07 18:54:24 配信

ミシュランガイドに掲載されたおにぎり専門店って?

 ミシュランガイドに世界で初めておにぎり専門店が掲載された。珍しさも手伝って、たくさんの人が店に詰め掛けている。  恐るべき「ミシュラン」効果。先月、おにぎり専門店として世界で初めてミシュランガイドに掲載された「浅草宿六」。早くも注目の的に。鮭やタラコなど17種類の味を1つ280円から販売。1人で握っているため、1日に用意できるおにぎりの数には限りがあるという。そのため、この日はランチタイムに用意したおにぎりがわずか10分で完売した。ミシュランの評価は価格以上に満足感の得られる料理。創業から64年。東京で一番古いおにぎりの専門店として知られるこの店。3代目によると、ふわふわとした食感の秘密は握り方にあるという。なんと、握る回数はわずか3回。全部の角を均等に1度ずつ整えるのがポイントだ。ちなみに、炊き立てのアツアツご飯で握ると冷めてからもふわふわ感を保ってくれるという。

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