担当Dのひと言

西郷村役場のすぐ近くに手打ちらーめんふくふくはあります。

２０年ほど前に創業した地元の皆さんに親しまれているラーメン店です

こちらのおすすめが「ワンタン麺」850円。

店主が限界まで薄くしたという、中が見えるほど薄いワンタンの中には

胡麻油や塩コショウで味付けした豚の挽肉が入っています

スープは、鶏ガラと香味野菜を５時間ほど煮込んで作ります。

しょうゆダレは肉の旨みが染み込んだ、チャーシューを煮込んだ煮汁を使用。

麺は朝５時から手打ちするという平打ちの中太ちぢれ麺です。

２~３日寝かせてから使うという麺は小麦の香りが強くコシがあるツルツルとした麺。

極薄のワンタンはつるつるで飲み込めるほどでなめらかです。

手作りにこだわった「ギョーザ」400円もおすすめです。一度蒸してから焼くという

手間をかけることにより、皮がモチモチになります。

中にはしっかり味付けされた具材が入っているので。しょうゆを付けなくても美味しくいただけます。