担当Dのひと言

矢吹町の大池公園の近くにある「妙見食堂」。

１９７３年の創業以来約５０年もの間地元の皆さんに親しまれてきました。

家族4人で営むこの食堂では下宿も営んでいて現在は光南高校の野球部員９人が下宿しています。多い時には１５人が下宿していたそうです。

妙見食堂のおすすめは「ラーメン」650円です。

スープは親鶏の鶏ガラ、豚のゲンコツなどで作ります。

麺は２種類の国産小麦粉を使い、朝４時から手打ちで作る平打ちの縮れ麺。

生地を丸めて、常温で６時間ほど寝かせてから麺を打つことにより強いコシがあり

モチモチとした食感になるそうです。

チャーシューは、豚のモモ肉を炭火で２～３時間かけて燻製し、

それをしょうゆでじっくりと煮込んで作ります。

透き通ったスープに燻製したチャーシュー、

これぞ王道の白河ラーメン、光南高校の野球部員も大好きなラーメンです。