担当Dのひと言

2008年にいわき市小名浜で創業した「らーめん輝」、

店内にはテーブル席と子ども連れでも安心な小上がり席があります。

地元の皆さんに愛され、お昼時には行列が出来る人気店です。

 

スープに使う食材は鶏ガラが８割、豚のゲンコツが１割、海鮮出汁が１割、

これを５～６時間煮込みます。

鶏がベースのためさっぱりとした奥深い味わいのスープです。

 

角煮ラーメンに使う角煮は、約１１０グラムの豚のバラ肉を、

チャーシューの煮汁に、みりん、酒などを加えて４時間煮込んで作ります。

　　

しょうゆだれは、チャーシューの煮汁に濃い口しょうゆと香味野菜を加えた、

やさしいしょうゆ味です。

 

麺は地元の製麺所に特注したオリジナルで、細麺と太麵の２種類から

お好みの麺を選ぶことができます

 

「角煮ラーメン」

はスープが味噌かしょうゆがあり、好みに合わせて選べます。

口に含むととろける柔らかい角煮の肉の甘さとスープのしょっぱさが

絶妙です。

 

「鶏竜（とりたつた）ラーメン」のスープは青森の糀みそと札幌みそ、豆板醤などで作ったみそダレを使った、濃厚なラーメンです。　鶏竜（とりたつた）は４つものっています。

「角煮ラーメン」と「鶏竜ラーメン」どちらも夏におすすめのスタミナが付く

ラーメンです！