担当Dのひと言

2年前義兄弟でオープンした店から義兄の大木さんが独立。
義弟の廣野武さんがのれんを守るお店です。
お店の代名詞は郡山市では珍しい豚清湯。
白河高原清流豚の力強いうまみと上品さを併せ持つ澄んだスープです。
今回紹介した、柚子塩そばは、廣野さんの大切な思いが込められた一杯。
使う柚子や塩にこだわり、繊細な柚子の香りを長く感じてもらう工夫も施されています。
冷凍ではなく生の柚子を使っているため季節ごとに柚子の風味も変わるそうです。
100年先まで愛されるため挑戦していきたいと語る店主の人柄も魅力のお店です。

※大木さんのお店については今年5月にらーめん道で放送いたしました。
　動画も公開していますので、そちらも是非ご覧ください。