
サケ“幻の魚”に? 漁獲量激減 “ピークの10分の1”海に原因
2026-01-19 18:06:45配信
■サケ“幻の魚”に?漁獲量激減
三面川鮭産漁業協同組合平田茂伸副組合長
「サケは帰ってこなくなるのか。本当に“幻の魚”のなるのか」
記録的な不漁が続くサケ。新潟県の三面川では古くからサケ漁が盛んで、2017年には5万匹近い漁獲量がありましたが、近年は10分の1まで減少し、1匹も取れない日もあるといいます。
地元の“冬の味覚”にも影響を与えています。ぶつ切りにしたサケを、水・味噌・塩で煮る郷土料理「川煮」です。
シンプルな味付けのため...