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ヨジデス
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福島まるごとライブ ヨジデス

午後3:55〜4:50 月〜金生放送

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ぱぱっとゴハンデス

2021.07.08

トマトのしっとり卵炒め

薬味は大葉や三つ葉、小ネギ、かいわれ菜でもGood☆

作り方

1

みょうがは縦半分にカットし薄い千切りにする。水にさらして水気を切っておく。
トマトはくし切りで4等分にする(大きいものは6等分くらい)
卵はボウルに入れて溶きほぐしておく。

2

フライパンをしっかり熱して、サラダ油、ごま油を入れる。
卵を流し入れてフチが白っぽくなってきたら大きく全体を混ぜ、半熟状でボウルに取り出しておく。

3

2のフライパンにトマトを入れ強火で1分ほど炒める。
トマトがしんなりしたら水と塩を入れる。トマトが少し崩れるくらい煮たら
卵を戻し入れ、崩しながら煮る。

4

3の卵が水分を吸ったら器に盛りつけ、みょうがをのせて出来上がり。

ポイント

トマトのうまみを水に移して卵に吸わせる◎
油は2種類組み合わせることでコクが増しつつ軽やかに♪