1

レタスは大きめに千切って水気は拭いておく。
大葉はたてに2等分にカット、きゅうりは千切りにする。
ピーナッツは粗く砕く。

2

鶏ささみと【A】を鍋に入れて火にかけ、沸騰したらアクを取って弱火にして5分ほど茹でる。
火を止めてそのまま冷めるまで置く(茹で汁は捨てない!)
冷めたらささみを手で裂き、筋は取り除く。

3

【B】を合わせてソースを作る。

4

ライスペーパーを水にさっと浸してもどす。
広げた上にレタス、大葉、キュウリ、鶏ささみをのせる。
ピーナッツを散らして包み、食べやすい大きさにカットする。

5

皿に盛りつけて3のソースを添えて出来上がり。