1

玉ネギは千切りにし、ニンニクは薄切りにする。

2

鍋にバターを溶かし1をしんなりするまで炒め、フタをして弱火で約5分蒸し煮にする。

3

2に白ワインを加え強火にしてアルコールを飛ばす。
水、コンソメを加えて弱火で2～3分煮る。

4

3をミキサーに移して混ぜる。

5

玉ネギの形がなくなったら鍋に戻し、牛乳を加えて温める。
塩こしょうで味を調えて出来上がり。
皿に盛りつけ、クルトンやパセリを飾る。