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福島まるごとライブ ヨジデス

午後3:55〜4:50 月〜金生放送

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ぱぱっとゴハンデス

2019.10.07

秋のシーフードカルトッチョ

作り方

1

有頭えびは頭と尾を残してカラをむき、背ワタも取っておく。
ホタテと一緒に調味料1に5分ほど漬け込む。

2

あさりは殻を擦り合わせるように洗い、舞茸・しめじは食べやすい大きさに割く。
ジャガイモは7mm幅の半月切りにして固めに茹でておく。
ミニトマトのヘタを取る。

3

クッキングシートの真ん中にバター・ジャガイモを置き、えび・ホタテをのせる。
回りにあさり・きのこ類・トマトをのせ、千切ったバジルを上にのせる。

4

3に混ぜ合わせた調味料2をかけ、ペーパーを折りたたみ、両端をキャンディー包みにしてしっかり閉じる。

5

フライパンに4を入れ、中火で約10分ほど蒸し焼きにする。

6

皿に盛り付け、くし切りにしたレモン・パンを添えて出来上がり。

ポイント

しっかり包んでうま味と香りを閉じ込めて☆

材料

2人前

有頭えび

2尾

ホタテ貝柱

2個

あさり

10個

ジャガイモ

120g

舞茸・しめじ

各50g

ミニトマト

6個

バジル

2枚

レモン・パン

適量

バター

3g×2

【調味料1】

白ワイン

大さじ1

小さじ1/4

コショウ

少々

【調味料2】

白ワイン

大さじ2

オリーブオイル

大さじ1

おろしニンニク

少々

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