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午後3:55〜4:50 月〜金生放送

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ぱぱっとゴハンデス

2019.09.30

鮭ときのこの炊き込みご飯

作り方

1

米は研いで30分以上吸水させた後、ザルに上げて水を切る。
きのこ類は食べやすい大きさに切る。

2

フライパンに調味料を入れて沸かす。

3

2に生鮭、きのこを入れ、落し蓋をして4~5分煮る。
鮭に火が通ったらそのまま冷ましておく。
冷めたら煮汁と具を分ける。

4

炊飯器に1の米を入れ、3の煮汁を入れる。
水を2合の目盛りまで足し、塩を加えて混ぜたら通常通り炊飯する。

5

炊き上がったら皮と骨を取り除いてほぐした鮭ときのこをのせ、10分ほど蒸らす。

6

5を器に盛り、すだち、万能ネギ、ごまを振って出来上がり。

ポイント

具は後のせ☆お祝いのときは「いくらのしょうゆ漬け」をのせて、はらこ飯にも◎

材料

4~5人前

2合

生鮭

2切れ(約200g)

お好みのきのこ
(しめじ・舞茸・エリンギなど)

150g

すだち

適量

小さじ1/2

万能ネギ(小口切り)

1~2本

白煎りごま

少々

【調味料】

酒、濃口しょうゆ、みりん

各大さじ2

50cc

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