1

バターは湯煎で溶かし、常温度に冷ましておく。
レモン果皮はすりおろしておく。

2

ボールに卵、粉砂糖を入れ、湯煎にかけながら混ぜ合わせる。
粉砂糖が溶けてきたらレモン果皮を加え混ぜる。

3

2に一緒にふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加え、手早く混ぜる。
常温になった1のバターを加え混ぜ合わせたら、冷蔵庫で1時間休ませる。

4

3の生地を絞り袋に入れ、マドレーヌ型に絞り入れる。
180°Cに予熱したオーブンで15分焼いて出来上がり。