1

鍋にバター、薄くスライスした玉ねぎを入れよく炒める。
甘い香りがしてきたら水、固形スープを入れ、ふたをして5分煮込む。

2

1をミキサーに入れ、豆腐、牛乳を加え混ぜ合わせる。

3

2をボールに移し、氷水または冷蔵庫でよく冷やしたら
塩こしょうで味を調え、器に盛り付ける。
オリーブオイル、千切りにした大葉を散らして出来上がり。