1

皮をむいた大根をおろし、ザルに上げ水気を切る。
ザルから水分が落ちてこないくらい軽く切る。

2

ボウルに1、みじん切りした長ネギ、桜えび、薄力粉、片栗粉、塩を入れ混ぜ合わせる。
(混ぜて水分が足りない場合は1ででたおろし汁で調整する)

3

2がねっとりとまとまってきたら生地をならして8等分にする。

4

フライパンにごま油をひき、3の生地を薄くのばして焼く。
両面に焼き色が付くまで焼いたら出来上がり。
酢醤油で召し上がれ。