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ぱぱっと ゴハンデス

ナメタカレイの煮つけ

作り方

1

ごぼうは5cm幅に切り、縦半分に切っておく。
生姜はスライスしておく。

2

カレイを温めの湯に通し、身の表面が白くなったら冷水にさらし、やさしく洗う。

3

鍋に調味料を合わせ、カレイ、ごぼう、生姜を入れて中火で炊く。

4

3の調味料が1/3くらいまでに煮詰まったら、水あめを加える。
強火にしてツヤを出したら出来上がり。

ポイント

カレイは霜降りすることで臭み消し、うろこがきれいに取れる効果が!

材料

4人前

ナメタカレイ

4枚

ごぼう

1/3本

生姜

1片

【調味料】

400cc

200cc

砂糖

60g

みりん

30cc

濃口しょうゆ

50cc

水あめ

大さじ1

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