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ぱぱっと ゴハンデス

チョコレートムース

作り方

1

チョコレートは湯せんで溶かしておく(半分ほど溶ければOK)

2

牛乳を膜が張らない程度に沸かし、1に少しずつ加えて混ぜる。
ガナッシュができたら粗熱を取る。

3

生クリームを入れたボールを氷水につけながら、もったりするくらいまで混ぜたら
2のガナッシュと混ぜ合わせる。

4

ココット型1/4くらいに3のムースを絞り、チョコフレークを少量入れたら
上にムースを再度絞り入れ、表面を平らにする。

5

4にココアを振りかけ、冷蔵庫で1時間程度冷やして出来上がり。

ポイント

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