豚肉は3cm幅に切る。水菜は4cm長さに切り、カリフラワーはひと口大に切り、にんじんは2mm幅のいちょう切りにする。まいたけはほぐし、しめじは小房に分ける。

鍋にごま油を熱し、(1)の豚肉・カリフラワー・にんじんを入れて炒める。肉の色が変わったら、(1)のまいたけ・しめじ、Aを加えて煮る。

ひと煮立ちしたら、(1)の水菜、みそを溶き入れて、沸騰直前に火を止める。