aの材料を1cm角に切る。マッシュルームはスライスにする。

鍋にオリーブオイルを注ぎ熱し弱火でベーコンを炒める焼き色が付いたら
1の野菜を加え、塩ひとつかみしてや弱火でさらに炒める

野菜がしんなりしてきたら、バターと小麦粉を入れ焦さないように木べらでしっかり混ぜわせる。
※ポイント 小麦粉をしっかり野菜と絡め炒めること。
小麦粉を炒めることで粉ぽさが無くなり最後の仕上がりが違う

3に白ワインを加えアルコールを飛ばし、あさりの水煮を汁ごと加え、牛乳・生クリームを入れ一度沸騰させ、弱火にして約10～15分煮込む

とろみがついてきたら味見をして塩、胡椒で味を調整し出来上がりです。
器に盛り付けパセリのみじん切をふるう
※胡椒はお好みでブラックでもホワイトで召し上げって下さい