豚バラ肉は 3cm幅に切る。ホタテ貝柱は 大きければ半分に切る。むきえびは 背ワタを取り除く。 軽く塩・コショウを振る。

キャベツは 3cm角に切る。にんじんは 短冊切りにする。チンゲン菜は 根元を細切り、葉をざく切りにする。

焼きそば用蒸し麺は 常温に戻してほぐす。フライパンに サラダ油を熱し、麺をこんがり 焼き付けて。皿に取り出す。

フライパンにゴマ油を熱し、1と2を炒める。野菜がしんなりしたら<A>を加えて混ぜ、3の麺を戻し入れる。 手早く炒め、塩・コショウで味を整える。