【下準備】
・冷たいご飯とえのきたけ、玉ねぎはそれぞれみじん切りにカットする。
・にんじんは食べやすい大きさにカットし、茹でて水気を切っておく。
・パプリカは食べやすい大きさにカットする。
・パセリはみじん切りにカットする。

ボールにひき肉、カットしたご飯、えのきたけ、玉ねぎ、卵、塩、こしょうを全て合わせ、よく捏ねて2等分し、小判型に成型する。

フライパンに油を入れ火をかける。ハンバーグを入れ、強火にして表1分、裏返して30秒焼き目をつけたら、フライパンに水1/3カップを入れて蓋をしめ、中火で蒸し焼きにする(8～10分程度)

ハンバーグを皿に移したら、フライパンを洗わずそのまま○の材料を全て入れ、ひと煮立させてソースの完成。

ハンバーグの脇にベビーリーフ、にんじん、パプリカを飾り、ハンバーグにソースをかけて完成。