ご飯は炊きたてにすし酢をかけて冷ましておきます。

酢飯を30g×10個の円形に手袋をはめて丸めます。

ラップを敷いて、上に刺身や具材を敷いたら、丸めた酢飯をのせて
ラップでくるんで行きます。

生ハムチーズは生ハムを半分に切り1枚ずつ巻きつけて中央にチーズをのせて、好みでブロッコリースプラウトを飾ります。