玉ねぎ、しいたけはみじん切りにし、片栗粉をまぶしておく。
キャベツは手で小さめの一口大にちぎる。豚バラ肉は粗くみじん切りにする。

ひき肉をボールに入れて、Aを入れて粘りが出るまで練る。1の玉ねぎとしいたけを入れて混ぜ合わせる。

フライパンにキャベツを全体に広げて並べる。
焼売の皮で2の肉だねを小さじ2程度とり、中央に2を乗せて、手の親指と人差し指で丸を作り、押し込んで、整形する。

水を入れて、中火で5分ほど蒸し、肉だねに火が通ったら、少し水けをきって、キャベツと一緒に盛り付ける。