(下準備)
・きくらげはぬるま湯で戻し、一口大に切る。
・厚揚げは、油抜きして1.5cm幅に切る。
・青梗菜は、縦半分に切る。
・パプリカは、乱切りにする
・たけのこは、薄切りにする。
・にんにく、しょうがはみじん切りにする。
・片栗粉小さじ1と水小さじ2を混ぜ合わせておく

深めのフライパンにんにく、ショウガ、ごま油を加えて加熱する。

水、鶏ガラスープを加える。

沸騰したら、青梗菜を色よく煮て、盛り付け皿に盛る。

Aを加えて混ぜ、厚揚げ、たけのこ、きくらげ、赤パプリカを加えて5分ほど煮る。

一度火を止め、酒で溶いた片栗粉を加えて混ぜ、再度加熱してとろみをつける。

盛り付ける。