鶏肉は一口大に切り、ビニール袋に入れる。Aを入れてよくもみ込む。
しめじは石づきを切り、小房にする。エリンギは縦半分に切り、斜め切りにする。

フライパンにサラダ油と鶏肉をヨーグルトごと入れて、5分ほど時折、返しながら炒める。
ニンニク、しょうが、カレー粉を入れて、弱火で香りが出るまで炒める。
トマトピューレを入れて、1分ほど煮詰める。Bを入れて混ぜながら、5分ほど弱めの中火で煮る。

仕上げにバターを溶かし入れて、とろりとしてきたら、出来上がり。
ごはんを器に盛り付けて、カレーをかける。