生鮭は 骨抜きで骨を抜く。ひと口大に切る。

ボウルに<A>を合わせ、1を入れてからめる。10分ほど置く。

ビニール袋に <B>を計り入れる。汁気を切った2を入れて優しく振り、全体にまぶす。

フライパンに 1cm深さのサラダ油を入れて中火にかける。 3を皮目から入れて 両面こんがり揚げ焼きする。

<C>を混ぜてソースを作る。レタス・ミニトマトと共に皿に盛り付けてソースを添える。