(A)の野菜を1cmの角切りにする。Bのにんにくはみじん切りにする。

鍋ににんにく、オリーブオイルを入れ熱して香りを出す
(A)えお加えて炒める。
野菜がしんなりしたらホールトマトをつぶしながら加える。

【2】に(C)を加えて煮立たせる。

約10分煮立てる(弱火)
塩・こしょうで味をつける。
器に盛り、パセリ、パルメザンチーズを散らす。