午後4時40分〜

TELEVISION PROGRAMらーめん道

No.921 麺屋あさひ

2021.04.28

去年12月、郡山市朝日にオープンした麺屋あさひ。

店長の石井さんは、以前居酒屋で店長をしている時オーナーから、

朝日で夜遅くまでやっているラーメン店がないのでやってみようと

誘われ、この店の店長を任されました。

スープは、豚ガラ、背ガラに豚のバラ肉のチャーシューを加えて強火で煮込み、

さらに秘密の濃縮豚骨を加えて作るあっさりとした豚骨スープ。

麺は醤油、塩などそれぞれのラーメンに合わせて4種類のものを使っています。

豚骨ラーメンに使うのは中太の縮れ麺。

店長の石井さんが製麺所の麺を食べ比べ、一番スープに合うものを選んだそうです。

味噌もスープと一番相性の良いものをチョイス、

あっさり豚骨スープと絶妙なハーモニーです。

また麺屋あさひの豚骨味噌ラーメンにはキャベツをたくさん使います。

その理由は石井さんが野菜が好きということと、キャベツの甘みがより一層

スープの美味しさを引き立ててくれるからです。

チャーシューはスープで煮た豚のバラ肉をフライパンで焼き、焦げ目を付けて

3種類のしょう油で作ったタレに漬け込んで作ります。

スープにベストマッチの味噌、麺を使い!自分の舌を信じて作った、

キャベツがたっぷり入った、ヘルシーな豚骨ラーメン!

味噌豚骨ラーメン 880円(税込) ※ディナータイム 980円(税込み)

麺屋あさひの看板メニュー、女性でもスープまで飲み干せるあっさりとした

飲んだ後のしシメにもおすすめのラーメンです。

住所 郡山市朝日2-18-1 あさひ街2号
TEL 024-983-8690
営業時間 11:00~14:30/ 平日:20:00~翌3:00、金土:19:00~翌4:00
定休日 日曜日、祝日

掲載されている情報はすべて放送時のものです

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