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ぱぱっと ゴハンデス

鯛とあさりの軽いミルク煮込み

作り方

1

鯛は皮目に切り込みを入れて、塩少々を振り10分ほどおく。
水けが出てきたら、キッチンペーパーでふく。
ミニトマトはヘタを取り、横半分に切る。
ニンニクは皮をむき、つぶしておく。

2

フライパンにオリーブ油と鯛を入れて、皮目に焼き目がつくまで焼く。
焼き目がついたら返し、あさり、A、つぶしたにんにくを入れて、フタをして5分ほど煮る。

3

あさりの口が開いたら、トマトを入れてさっと煮て、塩こしょうで味を整えて、器に盛り付ける。
パセリとチーズを散らして、出来上がり。

ポイント

牛乳に白ワインを加えることで、白ワインの酸味で乳たんぱく質が少し固まります。
柔らかい雪をイメージした煮込み・・・白、緑、赤が入ったクリスマスカラーの料理に♪

材料

2人前

2切れ

あさり(砂抜きしたもの)

150g

ミニトマト

5個

ニンニク

1片

オリーブ油

大さじ1

A

牛乳

3/4カップ

白ワイン

大さじ1

塩、こしょう

各少々

みじん切りのパセリ、粉チーズ

適量

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