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若き当主の挑戦 明治34年創業の豆腐店

2019.04.03

棚倉町にある明治34年創業の大椙(おおすぎ)食品。

歴史ある豆腐店を担うのは若き5代目の大椙広さん。

創業から100年以上で伝統の味を守る大椙食品ですが

新たな豆腐作りにも挑戦しています。

そのひとつが「青豆よせ豆腐」。

大豆を挽く時の絶妙な水加減で色鮮やかな緑と濃厚な甘みを引き出した逸品です。

2016年の全国豆腐品評会東北大会で最優秀賞を受賞しました。

広さんの豆腐職人としての道は始まったばかりです。

大椙食品

棚倉町大字棚倉字鉄砲町16

0247-33-3403

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