午後4時40分〜

TELEVISION PROGRAMらーめん道

No.937 四川名菜 天心~麺の刻~

2021.08.18

2018年にオープンした四川名菜 天心~麺の刻~。

郡山市で人気の中華料理店、四川名菜 天心の分店です。

~麺の刻~という名前の通り、こちらのお店では麺に力を入れています。

天心代表の吉田さんは、中華の鉄人と呼ばれた陳建一さんの直弟子。

本場さながらの中華料理を提供します。

麺に力を入れているということもあり、麺のメニューだけで約30種類もあります。

これらのラーメンはほんの一部。

麻婆坦々麺 1050(税込)、排骨湯麺 1100(税込)、ラーメン 750(税込)

中華料理の定番の麻婆豆腐がのったラーメンから、王道の醤油ベースのラーメンまで幅広いラーメンがあります。

排骨湯麺(パーコータンメン)は、揚げたカツが200gもありボリューム満点!

こちらがお店のイチオシの四川坦々麺 950(税込)

濃厚なゴマの風味と辛さがやみつきになる一杯です。

見た目は真っ赤でとても辛そうですが、辛さとうまさのバランスが絶妙なんです。

辛さとうまさの秘訣はこれらの香辛料。(画像左から八角、山椒、シナモン、唐辛子)

四川省から取り寄せている本格的なものです。

香辛料からラー油はすべて手作りしています。

これらのラー油が本場の辛さやシビレを再現し、料理の仕上がりを各段に引き上げてくれます。

麺は、細麺(ストレート)、中太麺(ストレート)、太麺(ちぢれ)3種類。

メニューによって使い分けます。

特注の小麦粉と卵をブレンドしたオリジナルの卵麺です。

汁な坦々麺 1200(税込)小ライス、ザーサイ、半熟卵、スープ、杏仁豆腐付き

こちらは、吉田さんおすすめの汁なし担々麺。

実は本場の坦々麺はスープが入っていないとのこと。

こちらの汁なしが本場のスタイル!

辛さとシビレがたまらない一杯です。

付属に鶏ガラスープがついているので坦々麺風としても楽しむことができます。

住所 須賀川市六郎兵衛116-1
TEL 0248-94-4211
営業時間 11:00~14:30
17:30~20:00
定休日 月曜日
祝日の場合は翌日

掲載されている情報はすべて放送時のものです

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