午後4時40分〜

TELEVISION PROGRAMらーめん道

No.934 手打ち中華ときた

2021.07.28

賀川市で長い間地元の人に愛され続けてきた和食料理店が、去年12月にラーメン店として再出発。

店内は座敷席が中心で、ゆっくりと食事を楽しむことができます。

提供するのは、白河ラーメン。

スープは動物系のスープに昆布だしを合わせたもの。

丁寧な下処理や昆布だしを使うなど、和食料理で培った経験と技術がラーメン作りにも生かされています。

チャーシューは豚バラ肉を使用。

炭火で表面を炙り肉汁を閉じ込め、香ばしさを出し、その後しょうゆで煮こみます。

白河ラーメンの伝統的なチャーシューの作り方です。

白河ラーメンの代名詞ともいえる手打ち麺。

朝5時頃から丹精を込めて麺を打ちます。

手もみして数日寝かせたのち、提供前にも手もみしてから麺を茹でていきます。

手間を惜しまないこだわりの手打ち麺です。

中華そば ~煮卵トッピング~ 800(税込)

和食料理で培った経験と技術が結集したシンプルながらも上品な一杯です。

唐揚げ定食 900(税込)

和食料理店のときから人気だった唐揚げ定食。

大振りにカットされた鶏肉には純米酒が使われています。

衣はサクサクで、肉は柔らかくてジューシーな仕上がり。

唐揚げ5個 ~テイクアウト~ 540円(税込)

唐揚げは単品はもちろん、テイクアウトもできます。

ぜひ、注文してみてください。

住所 須賀川市旭町92
TEL 0248-76-0893
営業時間 11:00~14:30/17:30~21:00
※完売次第終了
定休日 月曜日(祝祭日の場合翌日)

掲載されている情報はすべて放送時のものです

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