午後4時40分〜

TELEVISION PROGRAMらーめん道

No.930 麺屋しをん

2021.06.30

いわき市泉町に去年8月にオープンした麺屋しをん。

食べやすいガッツリ系のラーメンが話題を呼び、行列ができる人気店に。

味の決め手は、豚。

豚骨、豚ガラ、背脂、鶏のもみじなどを長時間煮込んでとるスープにチャーシューとなる豚肉を追加してうまみをプラスします。

肉のうまみたっぷりの濃厚なスープです。

こちらがそのチャーシュー。

しょうゆだれにつけこみ一晩寝かせ、専用のウォーマーで温めてから提供します。

ガッツリ系ラーメンに合わせる麺は極太の自家製麺。

生地を逆切りという製法で切り出します。麺に凹凸(おうとつ)が生まれ、スープと絡みやすくなり、濃厚なスープとの相性ぴったり。

こちらは無料トッピングの野菜、ニンニク、アブラ、カラメ(味濃いめ)。

野菜は通常でも350gと多いですが、マシはなんと倍の約700gもあります。

食券を渡す際に「ニンニク入れますか?」と聞かれたら好みを伝えます。

ラーメン(全部マシ)780(税込み)

まさにマウンテン!インパクト抜群なラーメンです。

濃厚なスープ、自家製の極太麺、丼ぶりにあふれんばかりに盛られた野菜、大満足な一杯です。

醬油ラーメン 750(税込み)

こちら先ほどとは打って変わったあっさりとした醤油ラーメン。

幅広いお客さんにきてもらいたいと言う思いからあっさりしたラーメンも提供しています。

スープは鶏ベース、麺は中細ちぢれ麺を使用。しょうゆのコクと優しい味わいが楽しめる一杯です。

家系ラーメン 800(税込み)

さらにこちらはお店の新作ラーメン。

家系ラーメン店で修業していたご主人がつくる渾身の家系ラーメンです。

濃厚なスープにチーユ(鶏油)が加えられ、麺は自家製の中太麺が使われています。

こちらも絶品の一杯です。

こちらは国産の豚もも肉を燻製させたスモークャーシュー。燻製させることで風味が増し、香り高いチャーシューです。お客さんからも評判だということ。

醬油ラーメンや家系ラーメンに使われていますが、追加でトッピングもできるのでガッツリ系ラーメンにトッピングしてみてはいかがでしょうか。

麺屋しをんはとにかくメニューが豊富。

豪快なラーメンから繊細なラーメン、いろいろなメニューが楽しめるのは嬉しいですね。

なお、駐車場はお店の前のほか、後ろ側にも完備していますのでそちらもご利用ください。

住所 いわき市泉町滝尻神力前22
TEL 0246-60-8230
営業時間 11:00~14:30 17:30~21:00
定休日 毎週月曜日、第2・第4火曜日

掲載されている情報はすべて放送時のものです

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