午後4時40分〜

TELEVISION PROGRAMらーめん道

No.914 らーめん成川

2021.03.03


東北自動車道・福島西インターチェンジ近くにある、らーめん成川。
2020年6月のオープン以来、家族連れも多く訪れています。


こちらでいただけるのは、クセのない、あっさりとした味わいのラーメン。
どんな年代の方も好むラーメン作りをモットーにしています。


店長のおすすめの一杯は、この「成川中華そば」(600円・税込)。
大き目のチャーシューに、煮玉子や海苔、メンマ...と
お馴染みのトッピングで彩られています。


スープへのこだわりを聞くと、「魚介系と動物系を別々に炊いて使っている」とのこと。
かつお節や煮干し、昆布を使った「魚介系」、
豚バラのチャーシューを煮たゆで汁に、ネギやショウガ、ニンニクを加えた「動物系」、
この2つを合わせて使います。別々に作ることで、
素材の味を十分に引き出したスープになるんだとか...。


スープ作りにも使われる豚バラのチャーシューは、
火を通した後、しょう油に漬け込み、
うま味のきいた味わいに仕上げています。


麺にも店長のこだわりが!それは、食感をよくするために、よ~く手もみすること!
来る客への思いも込めて、もみます。


うま味がダイレクトに感じられるスープと、
モチモチ食感も楽しめる麺のマリアージュ...。
飽きの来ない、すっきりとした味わいがクセになります!


もう一つのおすすめは、この「成川味噌らーめん」(680円・税込)。
さっぱりとしたうま味がある、信州みそを使った一杯は、
あっさりとしながらも、みそのコクをしっかりと感じられます!

「肩肘張らずに気軽に来てもらいたい」と話す店長。
誰からも愛される一杯を作るために、
きょうも厨房に立ちます。

住所 福島市成川字西谷地36-4
TEL 024-572-7512
営業時間 11:00~15:00
定休日 毎週火曜

掲載されている情報はすべて放送時のものです

月別アーカイブ月別アーカイブ

    PAGE TOP

    ページの先頭へ