午後4時40分〜

TELEVISION PROGRAMらーめん道

No.906 麺家 心花(ときめき)

2021.01.06


2020年10月にオープンしたお店。
「心花」と書いて「ときめき」と読みます。


店主は矢沢永吉さんの大ファン!店名は、矢沢さんの曲名からいただいたそうです。


こちらのおすすめは...この「ちゃんぽん(750円・税込)」!
チャンポンは九州各地で食べられていて、
店でいただけるのは、店主の故郷、佐賀県で食べられているもの。
海鮮系の具材は入っていませんが、豚肉やかまぼこ、そして
たっっくさんの野菜がのっています♪


スープは豚骨ベース。ゲンコツや背ガラにネギやタマネギなどを加えて
じっくりと煮込み、丸1日寝かせたものを使います。


しょう油ダレは、福島市内の醸造元が製造したしょう油を使用。
伸びにくさも考慮した特注の中太麺と具材が、
マイルドな味わいのスープと良く絡み、うまい!うまい!!


かつて、あの「若武者」でも修業した経験を持つ店主が作る、
もう一つのおすすめが...この「塩らーめん(700円・税込)」。
こちらのスープは、伊達鶏の丸鶏やガラを使った、福島の味。


飲んだ瞬間に、伊達鶏の優しい香りが鼻を突き抜けていくスープ...。
歯切れの良い麺...そして噛むごとにうま味が広がる、鶏ムネ肉のチャーシュー...。
あっさりとした味わいながらも、奥深さを感じる一杯です!

地元の皆さんに愛される店を目指したい...。
そう話す店主の「心」には、大きな「花」が咲いているようです。

住所 伊達市長岡7
TEL 090-4637-0830
営業時間 11:00~14:30 17:00~20:00(それぞれ10分前がラストオーダー)
定休日 毎週月曜

掲載されている情報はすべて放送時のものです

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