午後4時40分〜

TELEVISION PROGRAMらーめん道

No.905 お食事処 やすた

2020.12.23

お食事処やすたは、地元の皆さんに親しまれている食堂です。創業以来、

地元・三穂田町産のコメや野菜を使い地産地消に取り組んできました。

スープは、丸鶏、鶏ガラ、豚のゲンコツを入れた「肉のスープ」とは別に

キャベツ、ネギ、ニンジンなど野菜だけを別に煮込み「野菜のスープ」を作ります。

そして肉のスープに野菜のスープを加えて煮込むことにより、

肉のうまみと野菜のうまみ両方のうまみがスープに加わります。

そして辛子味噌タンメンの隠し味が、野菜のペーストです。

三穂田産の玉ねぎ、ニンジン、ニンニクを1時間炒めてペースト状にしたものです。

みそだれは市販の赤みそに、味に深みと広がりがある地元産の赤みそをブレンドしました。

麺は中太の玉子麺。つるつるののど越しで、スープをよく吸う麺です

店創業以来の看板メニュー、野菜たっぷりでこれしか食べない常連さんもいるという

「辛子味噌タンメン」850円(税込)です。

辛さ抑え目でメリハリがきいていて、後味さっぱり毎日食べても飽きない!

子どもからお年寄りまでが食べられるタンメンです。

またこちらもおすすめ!

あんかけラーメン850円(税込)

あんにみりんを使い、和風に仕上げた醤油味のラーメンです。

冬の時期には特におすすめ、カドのない優しい味は身も心も温まりますよ。

スープは、丸鶏、鶏ガラ、豚のゲンコツを入れた「肉のスープ」とは別に、

キャベツ、ネギ、ニンジンなど野菜だけを別に煮込み「野菜のスープ」を作ります。

そして肉のスープに野菜のスープを加えて煮込むことにより、

肉のうまみと野菜のうまみ両方のうまみがスープに

加わります。

住所 郡山市三穂田町八幡字北河原31-4
TEL 024-954-2040
営業時間 11:00~14:00
17:00~20:00
定休日 水曜日、第2火曜日

掲載されている情報はすべて放送時のものです

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