午後4時40分〜

TELEVISION PROGRAMらーめん道

No.886 ラーメンふくまる

2020.08.12


町に溶け込んだレトロな外観が目を引く「ラーメンふくまる」。
蔵を改装して作られた店です。


朝営業している店が少なく、早朝から食べたいお客さんもいるだろうから...と、
店主が決めた営業開始時間は、何と午前5時!
これは...と思いますが、午前4時30分から開店を待つ客もいるんだとか...!


そんなふくまるの、おすすめの一杯が、
この「チャーシュー麺・醤油(1,100円・税込)」。
麺が見えなくなるほどのチャーシューが、どーーーんと盛られています!


インパクトも考え、贅沢にも10枚以上は使うというチャーシューは、
豚バラ肉をしょう油などで約3時間かけて煮て作られたもの。
しょう油と肉のうま味がバランス良く感じられます!


鶏ガラやゲンコツ、昆布やカツオ節、さらに数種類の野菜を使ったスープ。
実に12時間も煮込み、冷ました後、冷蔵庫で寝かせてから使うという、
手間暇がかかったものなんです!
特注の平打ち中太麺とも良く合いま~す。


もう一つのおすすめは、
氷も浮かんだ「冷やし岩のりラーメン(950円・税込)」。
冷蔵庫で寝かせたスープを、温めずにそのまま使い、
国産の岩ノリがたっぷりとあしらわれています!


磯の香りが口いっぱいに広がり、温かいラーメンよりも、
麺のコシを感じることが出来ます。


客の笑顔のためには努力を惜しまない...。
店主のそんな思いが、メニュー一つ一つに込められています。

住所 会津若松市大町1丁目8-13
TEL 090-3641-9363
営業時間 5:00~15:00(スープ無くなり次第終了)
定休日 毎週火曜

掲載されている情報はすべて放送時のものです

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