午後4時40分〜

TELEVISION PROGRAMらーめん道

No882 中国麺家 万天

2020.03.25

中国麺家万天は、地元の皆さんに親しまれている店です。

店長の佐藤さんは横浜で中華料理を修業後、「ごまかしを一切しない」をモットーに、

1990年にこの店を開きました。

看板メニューの鶏そばに使うスープは、すべてのラーメンに使う、

万天の命ともいえる大切なものです。

豚ガラ、鶏ガラ、そして豚足を使って作るスープは、沸騰させないように

火加減を調整して作る繊細な清湯スープです。

スープを冷蔵庫で一日寝かせると、このようなゼラチン状になります。

凝縮されたうまみの固まりです。

麺は、製麺所に特注した、卵が入った細い縮れ麺です。

トッピングは、丸鶏を蒸してスープで煮込み、細切りにして

タレにつけこんだ蒸し鶏の細切り。

繊細な清湯スープで作る30年間変わらぬ味の看板ラーメン

それが、中国麺家万天の「とりそば」960円です。

このラーメンしか食べないという常連さんもいるほどの人気!

店長の佐藤さんは、体調が悪くてもこのラーメンだけは食べられるそうです。

角のない塩味で、あっさりしているのに鶏のうま味がしっかりと味わえます。

スープまで飲み干せるとりそば、おすすめです!

また、こちらの「ひき肉辛し担々麺」1050円もおすすめです。

住所 いわき市内郷小島町花輪21-1
TEL 0246-26-2624
営業時間 11:00~15:00
17:00~21:00
定休日 火曜日

掲載されている情報はすべて放送時のものです

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