午後4時40分〜

TELEVISION PROGRAMらーめん道

No.877 お食事処 朝昼夜(あさひや)

2020.02.19


真新しい雰囲気の店構えながらも、実は歴史のある店「朝昼夜(あさひや)」。
会津若松市で8年、喜多方市で26年営業したのち、
2017年に湯川村に移転しました。


店主はかつて「蔵のまち喜多方老麺会」の理事長を務めていた方!
一切手抜きをしないのがモットーです!


おすすめは、1日限定20食という、この「ひまわりラーメン(1100円・税込)」!!
厚めのチャーシューが、花びらのように咲き誇り、中央の白髪ネギと合わせて
まるでヒマワリのようです!


使われるチャーシューは、このラーメン専用のもの。
豚バラ肉の脂身の少ない部分を煮込み、
うす口しょう油に漬けて、うま味と食感を引き出せるように仕上げています。


スープは、鶏ガラやネギ、かつお節、さば節、宗田節と昆布を加えて煮込み、
和と中華が融合した、すっきりとした味わいに調えています。



肉と脂がミルフィーユのようになっているチャーシューは、
スープの邪魔をしないように、控えめながらもしっかりとした味わいが楽しめ、
一方、3日間寝かせてから使うという特注の中太ちぢれ麺は、
ツルっとした食感とモチっとした歯ごたえ。
全てが計算されたかのような、大満足の一杯で~す♪



そして、冬場によく出るというもう一つの人気ラーメンが
この「カレーラーメン(800円・税込)」!
スープにカレールゥが加えられていて、
麺のコシに、カレーのスパイスがよく絡んだ
一石二鳥のおいしさです!

いろいろな人に食べてもらいたいと話す店主。
人気の店の自慢の一杯、いかがですか?

住所 湯川村大字桜町字村北122-1
TEL 0241-31-1018
営業時間 11:00~14:00、17:00~21:00(LO 20:00) ※日曜は昼のみ営業
定休日 毎週木曜

掲載されている情報はすべて放送時のものです

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