午後4時40分〜

TELEVISION PROGRAMらーめん道

No.871 中華そば 橙(だいだい)

2020.01.08

喜多方の老舗「星醸造」の店舗に一昨年の11月にオープンした橙。

50代で念願のラーメン店の店主となったご主人が作るスープにはこんな食材が。

それがこの鶏皮。以前の職場で扱っていた食材でこれをラーメンづくりに

生かしたいと思っていたそうです。

さらにこんなこだわりも。

出来上がったスープを一日寝かせ熟成させるとうまみがアップするとのこと。

出来立てのスープと味を比較した坂寄アナもびっくり!

おいしさが驚くほどアップしていました。

豚や鶏のガラなどからとったこのスープに魚介ダシのダブルスープで仕上げます。

見た目はオーソドックスな中華そば 600円。

コク深いスープと喜多方らしいモチモチの中太麺との相性は抜群です。

星醸造の味噌を使った冬季限定のみそ野菜中華850円もおすすめです!

住所 喜多方市字北町2906
TEL 0241-23-0606
営業時間 7:00-15:00
定休日 水曜

掲載されている情報はすべて放送時のものです

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