午後4時40分〜

TELEVISION PROGRAMらーめん道

No 864 あたみ食堂

2019.11.06

あたみ食堂は1971年創業、

およそ50年間地元の皆さんに愛され続けている老舗食堂です。

麺類、定食、丼物などメニューが豊富です。

ラーメンに使うのは、中華丼やカレーのベースにも使う

約50年間変わらぬ味のスープです。

ゲンコツ、鶏ガラ、煮干しなどを、5時間かけて煮込んで作ります。

先代の味を受け継いだ店長の有賀さんですが

もやしラーメンのもやしの味付けに使うしょうゆダレは変えたそうです。

今までは1種類のしょう油を使っていましたが、それだと味に角があるため

会津坂下産と郡山産の2種類のしょう油を使うことで味をマイルドにしました。

もやしらーめんに使う、もやしや具材の量はなんと約450g!

この大量のもやしに豚肉を加えて炒め、スープで煮込み、

こだわりのしょうゆダレを加えて、片栗粉でとろみを付けアンを作ります。

麺は、もやしらーめんにベストマッチなストレートの細麺。

ラーメンを注文する人の、約半分の人が注文するという名物ラーメン。

約50年の歴史を持つ老舗・あたみ食堂の看板メニュー「もやしらーめん」720円です。

野菜の甘さがしみこんだマイルドな、どこか懐かしい味のスープ

ボリュームたっぷりのもやしラーメン、おすすめです!

住所 郡山市熱海町熱海2丁目74
TEL 024-984-3635
営業時間 11:00~14:30 17:30~20:00
定休日 木曜日

掲載されている情報はすべて放送時のものです

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