午後4時50分〜

TELEVISION PROGRAMらーめん道

No 862 創作麺YAMATONBI

2019.10.09

ラーメンWalker福島2019で福島総合1位を受賞した創作麺YAMATONBI

今年4月移転オープンし店名をローマ字表記に改め、

YAMATONBIとしての第2章をスタートしました。

店内にはラーメンを提供する「やま鳶」と

コーヒーやクッキーなどを提供する「そらくまCafe」がある

カフェスタイルのラーメン店です。

移転してからの新メニューが白湯スープのラーメンです。

スープは、川俣シャモ、または会津地鶏のガラを6時間ほど強火で炊いて出汁をとり、

その後アサリを加え40分ほど煮込んで作ります。

鶏とアサリが入ったバランスのとれた個性的なスープです。

麺は国産とオーストラリア産の小麦粉をブレンドした

オリジナルの低加水のストレートの細麺。


こちらが新しいスタイルの白湯ラーメン「とんび白湯」900円です。

朝獲りのいわき野菜がトッピングされた鮮やかな一杯です。

食べている途中に麺から小麦粉が溶け出してスープの甘みが増し、

中盤から味が変化する一杯でフルコースを感じられるラーメンです。

またこちらの、野菜、鶏、魚介、そして貝のダシと

自家製のチーマージャンで作った

担担麺800円もおすすめです。

オリジナルの低加

住所 いわき市平作町1-10-5 第1エミネンス1-AB
TEL 非公開
営業時間 11:00~20:00
定休日 火曜日

掲載されている情報はすべて放送時のものです

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