午後4時50分〜

TELEVISION PROGRAMらーめん道

No.855 旬菜肴房 善舞(ぜんまい)

2019.08.21

郡山市安積町の高台に店を構える旬菜肴房 善舞。

居酒屋でありながら本格的なラーメンにこだわる店に、新メニューが加わったという情報をいただき

再び伺いました。

新メニューはランチタイムに多い女性客を意識したという豆乳味噌ラーメンと、

料理長が以前からメニューに加えたいと考えていたというオリジナルの豚骨ラーメンの2つ。

ベースになるのは、

鶏ガラ・ゲンコツ・7種類の香味野菜とグレープフルーツをじっくり煮込んだスープ。

野菜の甘みを感じるクセの少ないスープのため、様々な味に変化させやすいそうです。

豆乳味噌ラーメン(夜:850円/ランチ:サラダ・デザート・ドリンク付きで900円)は

スープに豆乳・白みそを使ったみそダレをあわせた、まろやかで優しい味わい。

縮れとモチモチ食感にこだわったという中太麺は、スープによく絡みます。

豚の肩ロースを使った厚みのあるチャーシューは、

食べごたえがありながら、ひとかみでホロホロとほぐれる柔らかさに驚きます。

オリジナルの豚骨ラーメン(夜:850円/ランチ:サラダ・デザート・ドリンク付きで900円)は

豚骨になじみのない方でも食べやすい、マイルドな味わい。



ネギやニンニクで作る自家製の黒マー油や紅ショウガが味に変化をつけてくれます。


住所 郡山市安積町笹川字西長久保154
TEL 024-926-0625
営業時間 ランチ 11:00~14:00
居酒屋 17:00~翌00:00(L.O.)
定休日 ランチ 日曜・祝日
居酒屋 無休

掲載されている情報はすべて放送時のものです

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