午後4時50分〜

TELEVISION PROGRAMらーめん道

No.851 千代乃や食堂

2019.07.24


須賀川市の旧岩瀬村にある人気店。2019年で創業55年になるこちら、
らーめん道では2回目の訪問です。


3代目店主の日課は、長い竹の棒を使った麺打ち。
ゆっくり圧力を加えることで、食感も良く、コシの強い麺に仕上がるそうです。


不動の人気メニューは、この「ごまみそラーメン(650円・税込)」!
来る客の3人に1人が注文するそうです!


店の伝統のスープは、鶏ガラや昆布、煮干し、干しシイタケなどを使い、
じっくり煮込んで作ります。
みそダレには、ゴマやラー油なども加え、風味にこだわりを持たせています。


ドーーーン!とみその味わいが広がるスープが絡んだ麺...。
細麺ながらもコシの強さが感じられて、
どんどん食べられます!

そして、店の伝統を守りつつ、客に満足のいく一杯を提供していきたいと考える店主が
新たに考案したラーメンが...


この一杯!!その名も「タンメン野菜大盛+味付とり肉(850円・税込)」。
常連客の裏メニューだったそうですが、ボリュームが欲しい客に向けて出したら...と思い、
提供を始めたそうです。


240gの野菜と共にトッピングされるのは、鶏のモモ肉。
親子丼でも使われる、天栄村のしょう油を使ったつゆと絡めて炒めます。


特製塩ダレと合わせたスープに麺、野菜、鶏肉がベストマッチ!
客への思いがギュッと詰まった一杯で、
お腹も心も十分に満たされま~す♪

住所 須賀川市柱田字中地193
TEL 0248-65-2008
営業時間 11:00~14:30、17:00~18:30(夜は配達のみ)
定休日 毎週日曜

掲載されている情報はすべて放送時のものです

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