午後4時50分〜

TELEVISION PROGRAMらーめん道

No.849 さんくるげ

2019.07.10

JR磐越東線神俣駅前に4月にオープンしたばかり。

「さんくるげ」は亡くなった母の口ぐせ、ひっくり返すの方言です。

修業先のひとつがミシュランガイド東京の一つ星店「創作麺工房鳴龍」。

カップ麺にもなった味をさんくるげ流に再現したのがこちら。

たんたん麺 750円

自家製のツーマージャンに地元特産のエゴマやナッツを加え辛みもまろやかに。

そば打ち経験のある店主の自家製ストレート細麺が相性バツグンです。

たんたん麺同様にぜひとも味わって欲しいのが塩らぁ麺 680円。

会津地鶏の丸鶏、牛骨、牡蠣、タイの頭などでとったスープと魚介の旨みたっぷりの

塩ダレ、中太の平打ち麺、厚切りの肩ロースチャーシュー・・・とにかく絶品です!

現在メニューは3種類で麺もそれぞれに合わせた3タイプ。形状だけでなく

小麦粉の配合まで変えるこだわりです。

食べ進むうちにどんどんうまみが増していくラーメンです。

住所 田村市滝根町神俣字梵天川52
TEL 0247-78-2552
営業時間 7:00-14:00 材料無くなり次第終了
定休日 土曜・日曜・祝日
駐車場 三治郎商店倉庫前、神俣駅前も可

掲載されている情報はすべて放送時のものです

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